Pelatihan Peningkatan Kualitas Produksi Keripik Dengan Mesin Perajang dan Spiner di Kampung Babakan Lebak Banten

Abstrak

Pengusaha kecil atau UMKM umumnya memiliki masalah yang mirip. Salah satunya yaitu rendahnya jumlah produksi. Selain itu, tingginya biaya produksi berbanding terbalik dengan harga jual yang rendah membuat pengusaha kecil seperti enggan untuk melanjutkan usaha mereka. Terakhir, pemasaran juga menjadi salah satu penyebab menurunnya bidang usaha kecil. Masalah ini juga dialami oleh UKM Keripik Gupek yang berlokasi di Kampung Babakan, Rt/Rw 002/005. Kelurahan Girimukti, Kecamatan Cimarga Lebak Banten. Proses produksi yang masih menggunakan pasah kayu biasa, penggorengan tungku, penirisan menggunakan bakul, dan pengemasan dengan teknik lilin  membutuhkan waktu yang lama serta membutuhkan tenaga yang banyak untuk mengerjakan. Oleh karena itu diperlukan program kemitraan masyarakat bersama dosen pengusul dan Universitas tempat pengusul untuk menyelesaikan permasalahan pada mitra. Solusi yang diberikan adalah pembuatan alat perajang/pengiris, penggorengan, peniris/spinner dan press kemasan, serta pelatihan produksi yang baik dan penggunaan alat tersebut. Dari hasil pelatihan dan evaluasi kegiatan didapatkan kepuasan dan keberhasilan alat perajang/pengiris sebesar 87%, alat penggorengan 82%, alat peniris/spinner 88%, alat press 80%, dan keripik yang dihasilkan 88%. Artinya kualitas produk dan produktifitas meningkat dari pada menggunakan teknik produksi sebelumnya.